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驴肉真空滚揉机

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-04-08 13:15

驴肉真空滚揉机:真空滚揉机采用气缸内导板自挤出原理进行滚揉。当圆柱体旋转时,肉块按下导板挤入,肉块相互破碎挤压,使身体蛋白质分解为水溶性蛋白质,容易被人体吸收。同时使添加剂(淀粉等)与肉蛋白相互溶解,达到肉质鲜嫩、口感好、成品收率高的目的。驴肉真空滚揉机是50-1000l系列产品。用户可根据输出选择50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、900L或1000L的任意机构。

驴肉真空滚揉机

真空连轧生产过程中未发生氧化反应。真空确保盐水快速渗透到肉里,帮助去除毛孔,使肉膨胀,增加嫩度。但是,真空度不宜过高,否则在高真空度下,肉中的水分很容易被提取出来,影响肉馅的质量。一般真空度为-0.07 ~ -0.08Mpa。

真空滚捏机的零售价格是通过对缸体的滚压实现的。在真空压力作用下,肉膨胀,均匀吸收酸洗,提高肉的结合力和产品的弹性。可改善产品的口感和切片效果。可提高保水率,提高肉制品的生产效率。

驴肉真空滚揉机零售价格特点:

1. 破坏肉的组织结构,使肉变软。由于肉片在腌制后和轧制前的特点是:质地坚硬(甚至比腌制前还要硬),塑性差,肉片之间有缝隙,粘结不牢固。轧制后,原有组织结构遭到破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉片之间的粘结紧密

2. 驴肉真空滚揉机加速盐水的渗透和颜色:在揉搓前肌肉纹理比较硬,在低温下很难达到均匀渗透。通过滚揉,破坏肌肉组织,诸城滚揉机加工的肉类非常有利于盐水的渗透。

3.加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白质的提取是轧制的重要目的。除真空呼吸辊的特点外,真空滚压机还具有变频技术功能,可根据工艺任意调整滚压和揉捏转数,使机器更安全、更方便、更节能。

滚揉机采用不锈钢制造,结构紧凑。滚子两端采用旋压密封帽结构,使滚子内跳动空间最大化,使滚揉制品效果均匀、噪音低、性能可靠、效率高。

驴肉真空滚揉机

肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有较强的保水性和附着力,只有将其提取出来,(辊压机价格合理oh ~)才能发挥作用。

驴肉真空滚揉机具有以下特点:

1。 可自由设定轧制工作时间、间歇轧制时间和真空轧制时间,真正实现连续轧制和间歇轧制。

2. 控制面板采用防水触摸屏控制。

3.轧辊两端采用旋压密封帽结构,使轧制空间更大、更合理。

4. 驴肉真空滚揉机独特的圆形和弧形叶片设计,使腌料分布更加均匀,对产品表层无害,提高了产品的柔韧性和外观

5. 优质不锈钢,轧制空间大,设计合理,噪音低。电脑防水控制,用户可设置滚揉机自动滚揉、间歇、空气、真空等功能,使设备真正实现自动呼吸功能。

驴肉真空滚揉机

驴肉真空滚揉机优势

1. 圆形和弧形叶片设计,保证腌料均匀分布,不伤害产品表层,提高产品的柔嫩度和外观;单速轧制,双速轧制,变频操作可选;

2. 设定总轧制时间、间歇轧制时间和真空轧制时间;

3、可实现自动卸料,可降低劳动强度,提高生产率;

具有连续、间歇滚揉、可逆滚出等功能;

5、驴肉真空滚揉机整体采用304不锈钢生产,符合食品机械卫生标准;

6. 圆头,结构合理,轧制空间大,运行平稳,噪音低,性能可靠,操作方便,驴肉真空滚揉机效率高

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